2021年6月20日 / 最終更新日 : 2021年6月20日 佐藤 洋美 ワインとチーズ

極上おすすめ！日本のシェーブルチーズ「茶臼岳」＆相性の良いワイン

栃木県の那須高原 今牧場さんでつくられる「茶臼岳（ちゃうすだけ）」は、2020年のジャパンチーズアワードで最優秀部門賞を獲得した実力派シェーブル（山羊）チーズです。シェーブルチーズ全般に言えることですが、特に若いうちは爽やかで上品な酸味が特徴的な味わいので、濃厚なワインよりもすっきり軽やかさのあるワインを合わせるとバランスが良いです。購入できるお店は那須高原 今牧場のチーズ工房やオンラインショップ、チーズ専門店アルパージュ（神楽坂／オンライン）など。生産時期が5月〜11月頃となりますので、気になる方はこの時期を逃さないようにしてくださいね。
2021年6月17日 / 最終更新日 : 2024年6月4日 佐藤 洋美 ワインの基礎知識

ロゼワインってどんなワイン？造り方や合う料理、飲み方を解説！

こんな疑問を解消する記事です。 「ロゼ」はフランス語でピンクを意味し、ピンクやサーモンピンクの色合いをしたワインを指します。 日本では桜の時期に最もロゼワインが多く飲まれる印象ですね。 …とはいえ、まだまだ他国と比べてロ […]
2020年12月24日 / 最終更新日 : 2025年9月3日 佐藤 洋美 ワインの基礎知識

ワインの「樽香」とは？ワイン造りに樽を使うと生じる香りや味の違い

このような疑問を解消する記事です。 ワイン造りに木製の「樽」を使用すると、ワインの香りや味わいに特有の個性をもたらします。 ワイナリーに樽がずらりと並んでいる光景を見たりイメージに沸きやすい方も多いのではないでしょうか？ […]
2020年12月4日 / 最終更新日 : 2020年12月4日 佐藤 洋美 ワインの保存

ワインを1日で飲み切れない…！開けたワインの扱い方や賞味期限について

こんな疑問を解消する記事です。 自宅でボトルワインを開けたとき、1日2日じゃ飲みきれないこともありますよね。 無理して飲もうとすれば翌日にお酒が残ってしまう心配もあります。 結論から言えば「ワインを1日で飲み切らないとい […]
2020年10月25日 / 最終更新日 : 2020年10月26日 佐藤 洋美 外飲みワイン

能登の古民家フレンチ「ラトリエ・ドゥ・ノト」（輪島）でディナー

石川県輪島市、能登半島の厳選食材が楽しめるフレンチ「ラトリエ・ドゥ・ノト」（L’Atelier de NOTO）さん。もともと輪島塗の工房だった古民家を改装した店内はとても落ち着ける和な雰囲気。有名な輪島の朝市からもほど近く、閑静な町並みの中にお店は佇みます。この日いただいた池端シェフが地元食材を用いて織り成すディナーコースとワイン、忘れがたいマリアージュを写真を共に振り返りながらご紹介します。
2020年10月23日 / 最終更新日 : 2025年3月18日 佐藤 洋美 ワインの基礎知識

2020年ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日とおすすめワインをご紹介！

2020年のボージョレ・ヌーヴォー解禁日は11月19日(木)。ところでボージョレ・ヌーヴォーが毎年話題に上がるのはなぜ？そもそもどんなワインなの？ワイン好きなら知っておきたい基礎知識、おすすめのボージョレ・ヌーヴォーや予約方法についても一挙ご紹介！今年のヌーヴォー選びに役立ちます。
2020年10月14日 / 最終更新日 : 2025年3月18日 佐藤 洋美 日本国内ワイナリー

能登「ハイディワイナリー」さんを訪問。〜ブドウ畑＆ワイナリー見学編〜

日本海を見渡せる畑の景観が美しい、奥能登に位置するハイディワイナリーさん。石川県輪島市門前町の小高い丘の上に建てられたワイナリーです。ワイナリー見学＆テイスティング（2種類）の料金や事前予約について、またワイナリーの生い立ちや見学の様子、ハイディワイナリーの日本ワインが購入できるお店についてもまとめました。